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今回は初めてのうどんの名店コラボです。
食べログ☆3.55の錦糸町にある人気店「石臼挽きうどんしゅはり」さんです。
江戸時代のうどんを再現した麺と鴨肉たっぷりのつけ汁です。
小麦粉は九州産チクゴイズミを石臼挽きした全粒粉。小麦の味をダイレクトに感じることができます。
ダシは店主がこだわり抜いた食材で丁寧にとった、京つゆ系となっております。